Comment préparons-nous nos devis ?

La grande question que vous vous êtes déjà peut-être posée… Ou bien, pas du tout, mais on y répond quand même !


Nous vous répétons que tous nos devis sont personnalisés et sur mesure. Mais qu’est-ce que ça veut dire, concrètement ? Comment réalisons-nous nos devis ? Quels sont les délais et pourquoi cela nous prend ce temps ? On vous dévoile tout (ou presque) !


 

Les exemples sur notre site et plaquette


Lorsque vous nous contactez, vous nous dites souvent que vous avez regardé nos propositions sur notre site et/ou sur notre plaquette. Et nous en sommes ravies, car c’est bien là leur utilité ! Mais nous indiquons bien que ces suggestions ne sont que des exemples et que tout est adaptable. Nous n’avons pas de carte pré-définie et exhaustive. Sur notre site et notre plaquette, nous mettons des exemples pour vous donner une idée générale de notre cuisine, des saveurs que nous proposons.


Si rien ne vous plaît : il vaut mieux choisir un autre traiteur ;-) Si les suggestions vous donnent envie : génial ! Il ne vous reste plus qu’à nous contacter pour réaliser le fameux devis personnalisé.


Pourquoi un devis “personnalisé” ?


Techniquement, nous pourrions réaliser un devis avec simplement la date, le lieu, le nombre de personnes. Nous pourrions vous envoyer une proposition en quelques minutes, en faisant des copier / coller de précédentes prestations. Avoir une prestation type que l'on copie à chaque fois. Ou bien vous dire de choisir vos plats dans une liste définie. Je suis certaine que cela pourrait fonctionner et cela ferait gagner du temps à tout le monde. Mais ce n’est pas notre façon de travailler :-)


Derrière notre concept, il y a plus que simplement cuisiner et vous servir des plats. Dans notre métier, nous aimons échanger avec vous, apprendre à connaître vos goûts et vos envies. Evidemment, nous avons des plats signatures, des produits que vous préférez... mais chez Olanjali, chaque prestation est unique : nous ne réalisons jamais deux fois le même événement !


La rédaction du devis fait partie intégrante de notre prestation. C’est sûr que cela nous prend plus du temps. C'est un choix assumé de notre part.


De quelles informations avons-nous besoin pour réaliser un devis ?


Pour commencer, les trois informations primordiales :

  • la date : car on ne sait pas encore nous dédoubler et rallonger les journées, il faut que nous soyons disponibles ! Même si vous venez chercher les plats, nous devons être libres pour les cuisiner :-)

  • le nombre de personnes : jusqu’ici, nous acceptions les prestations jusqu’à 100 personnes. Nous allons commencer à réduire ce nombre, sauf exceptions, à 80 personnes. Oui, on sait, cela réduit aussi le nombre d’opportunités… mais nous préférons nous concentrer sur des plus petites prestations, qui sont moins stressantes pour nous, tout simplement.

  • le lieu : nous avons fixé une limite de 50 kilomètres de Tours centre. Après cela, l’aller / retour est trop long, loin et coûteux pour vous.


A partir de ces trois informations de base, nous sommes obligées de refuser un grand nombre de vos demandes… c’est dur, mais nous devons poser des limites !


En revanche, si la prestation est faisable, nous avons besoin de quelques détails supplémentaires pour réaliser un devis au plus près de vos attentes :

  • le type de prestation : une livraison ou une prestation avec un service ?

  • le type de repas : un cocktail dînatoire ? un repas ? froid ou chaud ?

  • le type de service : en buffet ou servi à table ?

Et certaines informations ne sont pas obligatoires mais peuvent nous aider à affiner encore plus le devis :

  • le budget par personne et/ou le budget total : vous n’avez pas toujours d’idée précise, mais si c’est le cas, nous faisons de notre mieux pour proposer un devis adapté ;

  • les produits qui vous ont attiré sur notre plaquette/site, des produits que vous adorez ou détestez, des régimes spéciaux : cela nous permet de viser juste dans nos propositions de menu, mais si vous n’avez pas d’envie spéciale, vous n’aurez qu’à vous laisser guider ;

  • les horaires approximatifs : pour calculer notre temps de travail sur place et donc un tarif plus adapté ;

  • vos besoins en vaisselle, mobilier, nappage : nous ne les fournissons pas nous-mêmes mais nous pouvons réaliser une estimation du coût chez un loueur ;

  • s’il y a des menus enfants à prévoir : selon l’âge et le nombre d’enfants, il est plus avantageux de vous proposer un menu et un tarif enfant.

En conclusion : on ne demande pas toutes ces informations pour vous embêter ! Mais simplement pour vous proposer une prestation qui correspond au mieux à ce que vous souhaitez.


Quels sont nos délais pour réaliser un devis ?


Tout dépend de notre charge de travail au moment où vous nous demandez le devis, mais en général, il nous faut au moins 48 heures ouvrées. Nous faisons de notre mieux pour vous envoyer votre devis dans la semaine suivant votre demande. Les délais sont rallongés si nous sommes en congés.


Qu’est-ce qui nous prend du temps dans la réalisation des devis ?


Déjà, il faut qu’on ait, justement, le temps ! Si vous nous contactez alors que nous sommes en plein travail pour une autre prestation, nous n’avons pas le temps de travailler sur votre devis à ce moment.


En général, Chitra réalise le premier jet et je le relis et l’ajuste si besoin. Nous adaptons le menu à vos demandes, et à la saison de la prestation.


Ensuite, on décide de la tarification. Chaque tarification est différente car elle dépend du type de prestation, du personnel nécessaire, du lieu de la prestation, des horaires de travail le jour J.


Enfin, je mets le devis en page et on vérifie le résultat final ensemble avant l’envoi.


Il ne reste plus qu’à espérer que le devis vous plaise ! Tous nos devis sont ajustables, donc si tout ne vous intéresse pas, on peut toujours apporter des modifications.


Et si vous ne voulez pas travailler avec nous, on ne se vexe pas, ça fait partie du jeu ! Par contre, on apprécie toujours que vous nous préveniez : ça prend une minute et ça nous permet de sentir que notre travail est respecté :-)


Et voilà !


J’espère que ces explications vous font un peu mieux comprendre en quoi consiste la réalisation d’un devis chez Olanjali, et pourquoi nous ne pouvons pas les rédiger en cinq minutes. :-)


Pour demander le vôtre, contactez-nous dès maintenant ! Avec l’ouverture de la boutique au 56 rue Blanqui en octobre, nous allons avoir moins de disponibilités... et le planning se remplit vite !





Olanjali

Restauration événementielle et plats à emporter

au 56 rue Blanqui, Tours (37)

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06 66 85 02 71

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