C'est la fête !

36€

 

 

Variation autour du foie gras

ou

Gambas en robe de kadaïf,

émulsion citronnelle-gingembre

 

 

filet de bar en croûte d'épices, 

purée de panais et de patates douces

ou

Cuisses de canette au tamarin,

riz pafumé, émincé de chou à la noix de coco

 

 

Fruits aux saveurs des îles

(feuilleté à la gelée d'ananas, bananes poêlées au caramel, brunoise mangue-passion)

ou

Sablé en deux cuissons à la fleur de sel,

chutney aux fruits rouges