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Mousseline de saumon en habit de courgettes, sauce crémée au safran
Filet de bar en croûte d'épices,duo de purées de patates douces et panais.
Rouleaux de kadaïf aux noix, miel et fleur d'oranger
Mousse à l'ananas, bananes au caramel coco, brunoise mangue-passion
Fouaces rabelaisiennes aux rillettes de Tours
Rôti de porc au thym, pommes de terre sautées
Saumon à l'huile d'olive et aux baies roses, carottes colorées glacées