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Chitra

Chitra est née en Inde, a grandi au Tchad et est arrivée en France (à Orléans) en 1977.  Tourangelle depuis 1983, elle se consacre d’abord à ses quatre enfants. La cuisine fait partie intégrante de sa vie. Sa mère lui a transmis le goût de la cuisine familiale et surtout, du partage. Autodidacte, Chitra s’est formée au fil des années. Formidable hôtesse, elle aime par-dessus tout partager autour d’un repas fait maison et faire plaisir à travers ses plats. 

Amoureuse de la cuisine et du cinéma, Chitra devient bénévole, puis salariée, à la cafétéria du cinéma Les Studio à Tours en 2005. En 2009, elle crée sa propre entreprise de restauration, Olanjali.

 

La devise de Chitra est de cuisiner pour ses clients comme elle cuisine pour ses proches, avec le même soin, le même amour et la même envie de faire plaisir. La cuisine de Chitra est une cuisine originale, familiale, créative. Elle s’inspire de ses origines, ses rencontres, ses lectures, ses voyages, pour créer des plats savoureux qui sortent de l’ordinaire.

 

Les mots-clés pour Chitra : le partage et la créativité.

 

Trois de ses passions : le cinéma, les voyages et bien sûr, la cuisine !

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Anousha

Anousha est née à Tours. Ses parents lui font découvrir le monde et lui transmettent l’amour du voyage. C’est en observant sa mère préparer chaque jour des plats maisons qu’Anousha apprend elle-même à cuisiner. 

 

En 2013, Anousha quitte Tours et vit aux Etats-Unis, en Angleterre, en Irlande et en Allemagne. Titulaire d'une maîtrise en anglais et un master en sociolinguistique et didactique des langues, elle a travaillé dans l’enseignement du Français Langue Etrangère et la coordination de projets culturels, pédagogiques et/ou internationaux. De retour en France depuis 2018, elle passe trois ans à Toulouse dans les relations internationales à l’université avant d’avoir, un beau jour, une folle idée de reconversion : rejoindre sa mère à Tours et développer Olanjali.

Pour Anousha, bien manger devrait être accessible à tout le monde. Le fait maison, la réduction des déchets et le respect de l’environnement lui tiennent particulièrement à cœur. Ses inspirations culinaires lui viennent du monde anglo-saxon et de son enfance.

 

Les mots-clés pour Anousha : la simplicité et la gourmandise.

Trois de ses passions : l'écriture, la lecture... et les goûters !

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Olanjali, le métissage culinaire

Olanjali, c'est cet oiseau de couleurs qui se joue du convenu : il vole, plane, marche, grimpe, saute, se suspend. Il attire les regards, libre, il est le symbole de notre cuisine. Inclassable. Créative. Envoûtante.

 

La tradition ne prend de sens que si elle ne fige pas. La cuisine d'Olanjali s'inspire des terroirs, des terroirs du Monde.
Atypique mais authentique, métissée mais artisanale, c'est une cuisine d'aujourd'hui et d'ici, aux racines anciennes et lointaines.

 

Nous préparons nous-mêmes des mets généreux, selon des recettes artisanales, familiales ou originales, avec des produits frais. Olanjali, c'est le mariage de produits locaux et d'arômes exotiques, de techniques modernes et de savoir-faire immémoriaux.

 

A l'opposé des stations de nourrissage rapide ou de l'uniformité collective, Olanjali crée des moments de saveurs tout en respectant le rythme des saisons, la diversité des pays.

Rencontrons-nous ! Votre imagination, votre budget, votre fête : nous n'imposons pas de plat standardisé, nous proposons des menus personnalisés, adaptés. Nous aimons cuisiner, nous aimons donner plaisir à manger. Vous aimerez partager notre nourriture, vous aimerez offrir la cuisine d'Olanjali à vos convives.

 

 

" Regardez, le voilà. L'olanjali. Vous voyez les plumes de sa queue ? Ecoutez ses jacassements : ki-ki-ki...
Les oiseaux ont pour habitude de se percher sur les branches. Pas l'olanjali. Il se moque bien des usages.
Regardez avec quelle nonchalance il glisse jusqu'à l'extrémité de la branche de palmier pour s'y balancer."

 

 - Anita Nair, Les neuf visages du coeur

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